Le Cioppino est un ragout de fruits de mer d’origine italienne, populaire sur la côte ouest des États-Unis. Il est caractérisé par sa saveur riche et ses ingrédients variés, notamment des poissons, des crustacés et des mollusques, mijotés dans une sauce tomate parfumée. Cette recette adaptée au Thermomix vous permettra de préparer facilement ce plat délicieux et réconfortant à la maison.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou la sole), coupés en morceaux
- 300 g de crevettes décortiquées
- 300 g de moules nettoyées
- 300 g de palourdes nettoyées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 boîte de bouillon de poisson (environ 500 ml)
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de safran
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Huile d’olive extra vierge
- Persil frais haché, pour garnir
Préparation de la recette de Cioppino Ragout de Poisson et Fruits de Mer au Thermomix :
- Préparation des Ingrédients :
- Émincez finement les oignons, l’ail, le céleri et les poivrons à l’aide du Thermomix.
- Sofrito :
- Dans le bol du Thermomix, faites revenir les oignons, l’ail, le céleri et les poivrons avec de l’huile d’olive à 100°C pendant 5 minutes, vitesse 1.
- Cuisson du Ragout :
- Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc, le bouillon de poisson, le safran, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.
- Programmez le Thermomix à 100°C pendant 10 minutes, vitesse 1.
- Cuisson des Fruits de Mer :
- Ajoutez les morceaux de poisson, les crevettes, les moules et les palourdes dans le bol du Thermomix.
- Programmez à nouveau à 100°C pendant 5 minutes, vitesse 1.
- Service :
- Servez le cioppino chaud dans des bols individuels, garni de persil frais haché.
Avantages de la Recette :
- Riche en protéines et en nutriments provenant des fruits de mer.
- Facile à préparer avec l’aide du Thermomix, même pour les débutants en cuisine.
- Parfait pour les occasions spéciales ou les repas en famille.
Conseils et Astuces :
- Utilisez une variété de fruits de mer tels que des crevettes, des moules, des palourdes et des calmars pour une saveur plus riche.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le persil, le basilic ou le thym pour parfumer davantage le ragout.
- Servez le cioppino avec du pain frais ou des croûtons pour tremper dans la sauce.
Conclusion :
Avec cette recette de cioppino au Thermomix, vous pourrez préparer un ragout de fruits de mer délicieusement parfumé à la maison. Profitez de ce plat réconfortant et savoureux qui ravira toute la famille. Buon appetito!