Cioppino au Thermomix : Un Délice de la Mer Inspiré de San Francisco
Le cioppino est un ragoût de fruits de mer riche et savoureux, originaire de San Francisco, qui regorge de moules, crevettes, calamars, poissons et palourdes cuits dans une sauce tomate parfumée au vin blanc et aux herbes. Préparé au Thermomix, ce plat est simplifié tout en conservant son authenticité, vous garantissant un repas réconfortant et gourmand.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de filets de poisson blanc (merlu, cabillaud, etc.)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de calamars coupés en rondelles
- 200 g de moules (nettoyées)
- 200 g de palourdes (nettoyées)
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 150 ml de vin blanc sec
- 500 ml de bouillon de poisson
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Préparation du Cioppino au Thermomix :
- 1. Préparation des légumes :
- Pelez et coupez l’oignon et l’ail. Coupez le poivron en morceaux.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron, puis mixez 5 secondes / vitesse 5.
- 2. Cuisson de la base aromatique :
- Ajoutez l’huile d’olive dans le bol et faites revenir 5 minutes / 100°C / vitesse 1.
- 3. Ajout des tomates et du vin :
- Ajoutez les tomates pelées, le vin blanc, la feuille de laurier, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez pendant 5 secondes / vitesse 3 pour bien incorporer les ingrédients.
- Programmez ensuite 10 minutes / 100°C / vitesse 1 pour laisser réduire légèrement la sauce.
- 4. Cuisson des fruits de mer :
- Versez le bouillon de poisson dans le bol, puis ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux.
- Programmez 8 minutes / 100°C / vitesse cuillère / sens inverse pour cuire doucement le poisson.
- Ajoutez ensuite les crevettes, les calamars, les moules et les palourdes dans le bol. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 minutes / 100°C / vitesse cuillère / sens inverse jusqu’à ce que les moules et palourdes soient ouvertes et que les crevettes et calamars soient cuits.
- 5. Service :
- Servez le cioppino dans des assiettes creuses, garni de persil frais haché. Accompagnez-le de pain grillé pour profiter de la sauce.
Conclusion :
Le cioppino au Thermomix est une explosion de saveurs marines avec des fruits de mer délicatement cuits dans une sauce parfumée à la tomate et au vin blanc. Ce plat convivial est idéal pour impressionner vos convives tout en profitant d’un repas simple à réaliser avec votre Thermomix !