Choux de Bruxelles au jambon et fromage béchamel au Thermomix. Découvrez la recette de Choux de Bruxelles au jambon et fromage béchamel.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les choux:
320g de choux de Bruxelles,
500 g d’eau du robinet,
Sel,
Pour la béchamel :
250 g de lait (et 20 grammes de plus que nous ajouterons plus tard),
15 g de beurre,
25 g de farine,
Sel (peu, car le fromage bleu lui donnera beaucoup de saveur),
Noix de muscade,
50 g de jambon cuit,
25 g de fromage bleu,
20g de lait,
Et aussi :
Fromage pour gratin,
Préparation :
Mettez le lait, le beurre, la farine, le sel et la muscade dans le bol du Thermomix, puis réglez pendant 8 minutes, 90°C, vitesse 4. Laissez refroidir quelques minutes.
Ajoutez le jambon, le fromage bleu, 20 g de lait et la muscade, puis réglez pendant 10 secondes, vitesse 7.
Si vous le jugez nécessaire, ajoutez un peu de sel et mélangez à nouveau. Retirez du bol et réservez.
Faites cuire les choux à la vapeur. Pour ce faire, lavez bien les choux et placez-les dans le récipient à varoma, puis mettez l’eau et le sel dans le bol.
Fermez et placez le récipient couvert de varoma dans sa position le, puis programmez 20 minutes, température varoma, vitesse 2.
Ensuite, mettez les choux cuits dans un plat adapté au four. Répartissez la béchamel sur le dessus et couvrez de fromage.
Faites gratiner au four tout en surveillant jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Servez immédiatement.