Char Kuey Teow au Thermomix : Un Plat Malaisien Savoureux et Authentique

Char Kuey Teow au Thermomix : Un Plat Malaisien Savoureux et Authentique

Le Char Kuey Teow est un plat emblématique de la cuisine de rue malaisienne, composé de nouilles de riz sautées dans un wok avec des fruits de mer, des œufs et des légumes, le tout relevé par une sauce savoureuse. Avec le Thermomix, vous pouvez recréer cette délicieuse spécialité chez vous, en capturant toute l’authenticité et les saveurs de la Malaisie.

Ingrédients pour 4 portions :

• 400 g de nouilles de riz fraîches ou séchées
• 300 g de fruits de mer mélangés (crevettes, calmars, moules, etc.), nettoyés et décortiqués si nécessaire
• 2 œufs, légèrement battus
• 200 g de pousses de soja
• 100 g de chou chinois, émincé
• 4 gousses d’ail, hachées
• 4 échalotes, émincées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• 2 cuillères à soupe de sauce au piment (selon votre goût)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre, au goût
• Ciboulette hachée et quartiers de citron, pour servir

Préparation de la recette du Char Kuey Teow au Thermomix :

1. Préparation des ingrédients :
   • Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes pour les ramollir. Égouttez-les et réservez.
   • Préparez tous les autres ingrédients, en nettoyant les fruits de mer, en battant légèrement les œufs, en éminçant les légumes et en hachant l’ail et les échalotes.
2. Cuisson au Thermomix :
   • Dans le bol du Thermomix, chauffez l’huile végétale à 120°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
   • Ajoutez les échalotes et l’ail hachés dans le bol, puis faites-les revenir pendant environ 2 minutes à 120°C à vitesse 1.
3. Ajout des ingrédients principaux :
   • Augmentez la température à 180°C et ajoutez les fruits de mer dans le bol. Faites-les sauter pendant environ 3-4 minutes à vitesse 1.
4. Saisie des nouilles et légumes :
   • Ajoutez les nouilles de riz ramollies, les pousses de soja et le chou chinois dans le bol. Assaisonnez avec la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce au piment, du sel et du poivre selon votre goût.
   • Mélangez le tout pendant environ 5-6 minutes à 180°C à vitesse 1, jusqu’à ce que les nouilles soient bien chaudes et les légumes légèrement ramollis.
5. Incorporation des œufs :
   • Faites un espace au centre du bol en poussant les nouilles sur les bords. Versez les œufs battus dans cet espace et laissez-les cuire pendant environ 1-2 minutes sans mélanger, jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre.
   • Mélangez ensuite les œufs avec les nouilles et les autres ingrédients pendant environ 1 minute à 180°C à vitesse 1.
6. Service :
   • Une fois que tout est bien cuit et mélangé, transférez le Char Kuey Teow dans un grand plat de service.
   • Saupoudrez de ciboulette hachée et servez chaud avec des quartiers de citron pour un peu d’acidité supplémentaire.

Conclusion : Le Char Kuey Teow au Thermomix est un plat malaisien savoureux et authentique, parfait pour satisfaire vos envies de cuisine de rue asiatique à la maison. Avec la commodité du Thermomix, vous pouvez préparer ce délice exotique avec facilité, en capturant toutes les saveurs et les textures qui font la renommée de ce plat emblématique.