Changezi de Poulet au Thermomix
Le Changezi de poulet est un plat classique de la cuisine moghole, riche en saveurs et épices. Ce curry crémeux au poulet est parfait pour accompagner du riz basmati ou des pains naan. Grâce au Thermomix, vous pouvez facilement préparer cette recette luxuriante à la maison.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 g de poulet désossé (coupé en morceaux)
- 1 oignon (coupé en deux)
- 2 tomates moyennes
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre (2 cm)
- 1 piment vert (facultatif)
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 2 cardamomes vertes
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir
Préparation du Changezi de Poulet au Thermomix :
- 1. Préparation des ingrédients de base :
- Mettez l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment vert dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes / vitesse 5 pour obtenir une pâte grossière.
- Raclez les parois et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile. Faites revenir 5 minutes / 100°C / vitesse 1.
- 2. Préparation de la sauce épicée :
- Ajoutez les tomates dans le bol et mixez 5 secondes / vitesse 5 pour obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez le curcuma, le cumin, la coriandre moulue, le paprika, le garam masala, la cannelle, les clous de girofle, les cardamomes, et un peu de sel. Faites cuire 10 minutes / 100°C / vitesse 1.
- 3. Cuisson du poulet :
- Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol, mélangez bien avec la spatule pour bien enrober la viande des épices.
- Faites cuire 15 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse cuillère.
- 4. Finition crémeuse :
- Ajoutez le yaourt, le lait de coco et la crème fraîche. Mélangez le tout avec la spatule et laissez mijoter 5 minutes / 90°C / sens inverse / vitesse cuillère pour obtenir une sauce onctueuse.
- 5. Service :
- Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de pains naan.
Conclusion :
Le Changezi de Poulet au Thermomix est un plat savoureux et crémeux, où les épices s’équilibrent parfaitement avec la douceur du lait de coco et du yaourt. Simple à réaliser, ce curry moghol est idéal pour un repas réconfortant et exotique.
