Chana Masala au Thermomix
Le Chana Masala est un plat indien végétarien à base de pois chiches, riche en épices et en saveurs. Cette version au Thermomix simplifie la préparation tout en conservant toute l’authenticité du plat.
Ingrédients :
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon vos goûts)
- 400 g de tomates en conserve (ou fraîches, pelées et coupées en dés)
- 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 150 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel (ajustez selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation du Chana Masala au Thermomix :
- Préparation de la base aromatique :
- Mettez l’oignon, l’ail et le gingembre dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour obtenir une pâte.
- Raclez les parois du bol avec une spatule, ajoutez l’huile végétale, puis faites revenir 5 minutes à 120°C, vitesse 1.
- Ajout des épices :
- Ajoutez le cumin, la coriandre, le garam masala, le curcuma, et le piment en poudre. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Cuisson du Chana Masala :
- Ajoutez les tomates en dés et faites cuire 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les pois chiches égouttés, l’eau et le sel. Mélangez 5 secondes à vitesse 2 pour bien incorporer les ingrédients.
- Laissez mijoter pendant 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Finition :
- Ajoutez le jus de citron et mélangez 10 secondes à vitesse 2.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Service :
- Servez le Chana Masala chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Accompagnez de riz basmati ou de naan.
Bon appétit !
