Calamar à la piperade au Thermomix. Découvrez la recette de Calamar à la piperade au Thermomix simple et facile à réaliser.
Une recette à base de calamar, parfaite pour une repas de famille.
Ingrédients pour 4 Portions :
- 6 œufs,
- 5 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts,
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts,
- 1 gousse d’ail,
- 100 g d’oignons,
- 200 g de poivrons rouges, coupés en quatre et épépinées,
- 400 g de tomates, épépinées,
- 3 pincées de piment d’Espelette,
- 1 branche de thym frais,
- 1 feuille de laurier frais,
- 30 g d’huile d’olive,
- 600 g d’anneaux de calamar,
- 500 g d’eau,
Préparation de Calamar à la piperade :
- Mettre les œufs, 3 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le bol, puis mélanger 10 sec/Vit. 5. Transvaser sur le plateau vapeur tapissé de papier cuisson et réserver au frais. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
- Mettre l’ail, l’oignon et le poivron dans le bol, puis hacher 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Détailler les tomates en dés, réserver les dés et ajouter la pulpe des tomates dans le bol. Puis ajouter 1 pincée de piment d’Espelette, le thym, le laurier et 15 g d’huile d’olive, puis cuire 5 min/120°C/Vit 1, sans le gobelet doseur.
- Pendant ce temps, faire chauffer une poêle avec les 15 g d’huile d’olive restants, y faire revenir les anneaux de calamar, puis assaisonner avec 2 pincées de sel et de piment d’Espelette.
- Ajouter les dés des tomates et cuire 5 min/120°C/Vit. 1, sans le gobelet doseur. Superposer 2 feuilles de papier cuisson dans le Varoma, y mettre le contenu du bol et les calamars poêlés, puis fermer en papillote.
- Mettre l’eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et y insérer le plateau vapeur, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/Vit. 1. Retirer l’ensemble Varoma.
- Transvaser les calamars et les légumes dans un plat de service. Tailler l’omelette en fines lanières, les ajouter dans le plat de service et mélanger. Servir sans tarder.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée