Burgers de pois chiches et courgettes au Thermomix. Découvrez la recette de Burgers de pois chiches et courgettes au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 16 portions :
450 g de courgettes,
400 g de pois chiches,
1 gousse d’ail,
1 cuillère à café rase (taille brune) de cumin moulu,
50 g d’oignon frais épluché,
1 brin de persil,
1 oeuf,
3 cuillères à soupe de farine,
Sel et poivre,
Huile d’olive (pour la friture),
Préparation :
Commencez par mettre les courgettes coupées en morceaux dans le bol tu thermomix et réglez à vitesse 5 durant 3 secondes.
Ensuite, égouttez-les et pressez-les pour retirer tout le liquide, puis placez-les sur un torchon propre ou plusieurs feuilles de papier absorbant afin de bien s’égoutter.
Sans laver le bol, mettez-y l’oignon, l’ail et les feuilles de persil, puis réglez à vitesse 5 durant 5 secondes. Réservez dans un grand bol.
Mettez dans le bol les pois chiches égouttés et programmez à vitesse 5 durant 10 secondes. Réservez dans le même bol que les légumes.
Ensuite, mettez dans le bol l’oeuf, le cumin, le sel et le poivre, puis réglez à vitesse 3 durant 30 secondes.
Ajoutez les courgettes, les légumes hachés, les pois chiches et la moitié de la farine, puis réglez à vitesse 5 en sens inverse durant 30 secondes.
Vérifiez la texture de la pâte, si nécessaire ajoutez plus de farine.
Retirez la pâte et déposez-la dans un grand bol, puis placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après le temps de repos, formez 16 burgers de 50 à 80 g chacun.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les burgers jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Ensuite, placez les burgers sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.
Servez vos burgers accompagnés d’une sauce yaourt et menthe ou une salade.
Régalez-vous.