Boulettes sauce chasseur au Thermomix : Une explosion de saveurs
Découvrez une délicieuse façon de préparer des boulettes mijotées dans une sauce chasseur riche et onctueuse, le tout réalisé facilement grâce au Thermomix. Cette recette propose un mélange parfait d’épices, de champignons, de tomates et d’herbes qui se marient à merveille avec des boulettes tendres et savoureuses. Le Thermomix rend la préparation simple et rapide, offrant une expérience culinaire inoubliable à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients (6 Portions) :
- 1 bouquet de persil,
- 400 g d’oignons coupés en deux,
- 10g d’huile d’olive,
- 150g de lait,
- 100g de chapelure,
- 150 g de cubes de pain,
- 2 œufs,
- 4 c à café de sel,
- ¾ – 1 c à café de poivre,
- 2 à 3 pincées de muscade,
- 200 g de carottes coupées en morceaux,
- 50 g de concentré de tomate,
- 600 g de champignons tranchés (5-7 mm),
- 1 feuille de laurier,
- 500g d’eau,
- 100g de crème fouettée,
- 2 c à café de vinaigre,
- 1 c à café de fécule de maïs mélangée à 2 c à soupe d’eau,
Préparation de la recette de Boulettes sauce chasseur au Thermomix :
- Mettre ½ botte de feuilles de persil et 100 g d’oignons dans le thermomix, hacher 6 secondes, vitesse 5 et racler les parois avec la spatule.
- Ajouter 10g d’huile d’olive et faites chauffer 3 minutes, 90°C, vitesse 1.
- Ajouter le lait, la chapelure, les cubes de pain, les œufs, 1 c à café de sel, le poivre et la muscade et mélanger 15 secondes, vitesse 3. Transférer dans un bol. Rincer le bol.
- Mettre les carottes dans le thermomix et hacher 5 secondes, vitesse 6. Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 g d’oignons, le concentré de tomate et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 g de champignons, le laurier, 3 c à café de sel et l’eau et faites chauffer 10 minutes, 90°C, sens inverse, vitesse 2. Pendant ce temps, former 12 boulettes avec les mains humides, répartir les boulettes dans le Varoma et le sur le plateau.
- Ajouter 300 g de champignons dans le thermomix. Placer le Varoma avec les boulettes et cuire 25 minutes, varoma, sens inverse, vitesse 1. Réserver le Varoma.
- Ajouter le mélange de crème, vinaigre et fécule de maïs, mettre le Varoma et cuire à la vapeur 5 minutes, varoma, sens inverse, vitesse 1. Retirer Varoma. Assaisonner la sauce avec ¼ à ½ c à café de poivre. Retirer la feuille de laurier et servir la sauce du chasseur parsemée de boulettes et du reste de persil.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée