Boulettes de viande farcies au Thermomix : Des petites merveilles culinaires
Bienvenue dans le monde des boulettes de viande irrésistibles, préparées à la perfection grâce à votre fidèle Thermomix. Notre recette vous guide pas à pas pour créer des boulettes moelleuses et juteuses, remplies d’une délicieuse surprise au cœur. Que vous optiez pour une farce au fromage, aux légumes ou aux herbes, votre Thermomix vous assurera des boulettes de viande uniformes et délicieuses. Vous serez surpris de la facilité avec laquelle vous pouvez régaler votre famille et vos amis avec ces petites merveilles culinaires. Préparez-vous à savourer chaque bouchée !
Ingrédients (6 Portions) :
- 200 g de boulgour,
- 200 g d’eau chaude,
- 75 g de noix,
- 15 brins de feuilles de persil,
- 150 g d’oignon coupé en quatre,
- 10 g d’huile d’olive,
- 200 g de boeuf haché,
- 50 g de pâte de piment doux,
- 20 g de concentré de tomate,
- 1 c à café de sel,
- ¼ c à café de poivre noir,
- ¼ – ½ c à café de cumin,
- 50 g de semoule,
- 50 g de farine,
- 1 œuf,
- 50 g d’eau,
Préparation de la recette de Boulettes de viande farcies au Thermomix :
- Placer un bol sur le couvercle du thermomix et peser le boulgour et 200 g d’eau chaude. Couvrir le bol avec un couvercle et réserver.
- Mettre les noix et le persil dans le thermomix, concasser 3 sec/Vit. 5, transférer dans un bol et réserver.
- Mettre l’oignon dans le thermomix et hacher 4 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter l’huile d’olive et cuire 9 min/100°C/sens inverse/Vit. 0.5.
- Ajouter la viande hachée et cuire 8 min/100°C/sens inverse/Vit. 2.
- Ajouter la pâte de piment, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le cumin et cuire 2 minutes/100°C/sens inverse/Vit. 2.
- Ajouter le mélange noix-persil et mélanger 3 sec/sens inverse/Vit. 7. Transférer la farce dans un bol et réserver. Laver et sécher le bol.
- Mettre le boulgour trempé, la semoule, la farine, la pâte de piment et l’œuf dans le Thermomix et mélanger Turbo/2,0 sec/2 fois. Mixer à nouveau Turbo/1.0 sec/1 fois. Racler les parois du thermomix avec la spatule.
- Mettre 50 g d’eau et de sel dans le Thermomix et pétrir 5min. Transférer la pâte dans un bol et réserver.
Assemblage :
- Diviser la farce refroidie et les boulettes en 13 parts égales.
- Mouiller légèrement vos mains et former 1 pâte en forme de cylindre. Travailler doucement la pâte avec votre index en prenant soin de ne pas la percer ou la déchirer, étaler-la finement en utilisant à nouveau votre index. Mettre la farce dans l’espace formé et fermer l’extrémité de la pâte en la tournant dans vos paumes. Façonner-le et placer-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire de même avec le reste de préparation.
- Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C. Mettre au four 20min à 180°C. Puis servir chaud.
- Variante : vous pouvez faire frire les boulettes dans une poêle bien chaude avec beaucoup d’huile (3/4 doigts).
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée