Boeuf bourguignon : Une Explosion de Saveurs et de Tendresse
Le Boeuf Bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, réputé pour sa richesse de saveurs et sa tendreté. Notre recette traditionnelle du Boeuf Bourguignon vous guidera pas à pas pour préparer ce délicieux plat mijoté.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,2 kg de boeuf (paleron, joue de boeuf ou autre morceau à braiser),
- 200 g de lardons fumés,
- 2 oignons,
- 3 carottes,
- 2 gousses d’ail,
- 750 ml de vin rouge (de préférence un vin de Bourgogne),
- 500 ml de bouillon de boeuf,
- 3 cuillères à soupe de farine,
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 2 branches de thym,
- 2 feuilles de laurier,
- Sel et poivre, selon votre goût,
- Persil frais pour la garniture,
Préparation de la recette de Boeuf bourguignon :
- Coupez le boeuf en cubes d’environ 5 cm de côté. Assaisonnez les morceaux avec du sel et du poivre, puis saupoudrez-les de farine.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
- Dans la même cocotte, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Ajoutez les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Faites cuire le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajoutez l’ail émincé, le thym et les feuilles de laurier. Remettez les morceaux de boeuf dans la cocotte et mélangez bien le tout.
- Versez le vin rouge dans la cocotte, en veillant à bien couvrir tous les ingrédients. Ajoutez ensuite le bouillon de boeuf. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et fondante.
- Pendant ce temps, vous pouvez préparer une garniture en faisant revenir des champignons dans une poêle avec un peu de beurre.
- Une fois que le boeuf est cuit, retirez les branches de thym et les feuilles de laurier. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
- Servez le boeuf bourguignon chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de pâtes ou de pain frais. Garnissez chaque assiette avec des champignons sautés et du persil frais haché.
- Voilà, votre boeuf bourguignon est prêt à être dégusté ! Bon appétit !