Blanquette de veau au thermomix. Voici une délicieuse recette de Blanquette de veau au thermomix, simple et facile à réaliser avec le thermomix.
Ingredients
Bouillon
- 150 g vin blanc
- 450 g eau
- 1 oignon
- 4 clous de girofle
- 1 feuilles de laurier
- 1 bouquet garni
- Gros sel et poivre du moulin
Viande
- 900 g d’épaule de veau
Légumes
- 12 poireaux moyens
- 6 carottes
- 5 pommes de terre moyennes
- 2 navets
- 400 g champignons Paris
Sauce
- 40 g beurre sal
- 80 g farine 45
- 800 g bouillon
- 1 jaune d’oeuf
- 2 c. à soupe rases crème
- 1 càs jus citron
Préparation
1Éplucher l’oignon ,le couper en 2,le piquer avec les 4 clous de girofle. Dans le bol,mettre vin blanc,eau,oignon,sel,poivre,bouquet garnier, laurier.Programmer 10mn/varoma/sens inverse/vit 1
2Pendant ce temps couper la viande en petits dés que vous mettrez dans le panier Eplucher et couper en rondelles de 2cm tous les légumes que vous mettrez ensuite dans le varoma
3A la sonnerie,ajouter le panier avec la viande dans le bol,fermer ,mettre le varoma avec tous les légumes sur le bol.Programmer 45 min/varoma/sens inverse/vit 3
4A la sonnerie,réserver les légumes et la viande dans un récipient au chaud Passer le bouillon au tamis Rincer le bol Mettre dans le bol beurre, farine,bouillon 800g,(rallonger si nécessaire),Programmer 10mn/90°C/vit6 Ala sonnerie ajouter le mélange jaune d’oeuf,crème et jus citron. Mixer 30sec/vit8