Blancs de poulet farcis et ratatouille au Thermomix : Un Festin Gourmand
Découvrez une alliance parfaite de tendres blancs de poulet farcis et d’une ratatouille généreuse, préparée avec l’efficacité et la précision du Thermomix. Cette recette offre une symphonie de textures et de parfums méditerranéens qui enchantera vos papilles.
Ingrédients (4 Portions) :
La farce :
- 100 g de pignons de pin,
- 80 g d’olives noires dénoyautées,
- ½ bouquet de persil plat,
- ½ bouquet de thym, frais,
- 2 pincées de sel,
- 4 blancs de poulet (d’env 130 g), entaillés en portefeuille,
La ratatouille :
- 80 g d’oignons rouges, coupés en deux,
- 1 gousse d’ail,
- 250 g de tomates en morceaux,
- 250 g de poivrons rouges, épépinés, en morceaux,
- 250 g d’aubergine, pelée évent., en morceaux,
- 1 ½ c à café de sel,
- 6 pincées de poivre,
- 1 c à soupe d’herbes de Provence,
- 10 g d’huile d’olive,
- 200 g de demi-crème à sauce,
- 1 c à soupe de beurre à rôtir,
Préparation de la recette de Blancs de poulet farcis et ratatouille au Thermomix :
La farce :
- Mettre dans le thermomix les pignons, les olives, le persil, le thym et le sel et hacher 3 secondes, vitesse 8. En farcir les blancs de poulet, fermer avec des cure-dents.
La ratatouille :
- Mettre les oignons et l’ail dans le thermomix et hacher 3 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter les tomates, les poivrons, l’aubergine, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du thermomix et cuire 10 minutes, varoma, vitesse Mijotage.
- Ajouter l’huile d’olive et rissoler sans gobelet doseur 2 minutes, 120°C, vitesse 1.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter la demi-crème à sauce, mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du thermomix et cuire 5 minutes, 98°C, sens inverse, vitesse Mijotage
- Pendant ce temps, déposer les blancs de poulet dans un plat allant au four, saler et poivrer. Mettre au four 15 minutes à 180C°C.
- Dresser les assiettes avec le poulet et la ratatouille à la crème.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
