Beignets de Morue au Thermomix : Une Friandise Salée et Savoureuse
Les beignets de morue sont une spécialité délicieuse et croustillante, idéale en entrée ou en apéritif. Grâce au Thermomix, la préparation de ces beignets devient un jeu d’enfant, offrant une texture parfaite et un goût irrésistible.
Ingrédients pour 4 portions :
- 300 g de morue dessalée
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Persil frais haché, au goût
- Sel et poivre, au goût
- Huile de friture
Préparation des Beignets de Morue au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Dessalez la morue en la laissant tremper dans de l’eau froide pendant au moins 24 heures, en changeant l’eau plusieurs fois.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Épluchez l’oignon et les gousses d’ail.
- Cuisson des pommes de terre et de la morue :
- Mettez les pommes de terre dans le panier cuisson du Thermomix.
- Ajoutez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix, placez le panier cuisson dans le bol et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes, Varoma, vitesse 1.
- Pendant ce temps, faites cuire la morue dans une casserole d’eau frémissante pendant environ 10 minutes. Égouttez et émiettez la morue.
- Préparation de la pâte :
- Retirez le panier cuisson du Thermomix. Videz l’eau du bol et ajoutez l’oignon, l’ail et le persil. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez les pommes de terre cuites dans le bol. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 4 pour obtenir une purée.
- Ajoutez la morue émiettée, les œufs, la farine, le lait, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélangez pendant 20 secondes à vitesse 3, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson des beignets :
- Faites chauffer l’huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C.
- À l’aide de deux cuillères, formez des quenelles avec la pâte de morue et plongez-les dans l’huile chaude.
- Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
Conclusion :
Les beignets de morue au Thermomix sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour un apéritif gourmand ou une entrée originale. Essayez cette recette facile et rapide pour surprendre et régaler vos invités.
