Barquettes d’Aubergines Farcies Champignons et Légumes au Thermomix : Une Explosion de Saveurs Végétariennes
Découvrez une symphonie végétarienne avec nos Barquettes d’Aubergines Farcies au Thermomix. Des aubergines délicatement farcies de champignons, légumes colorés et fromage fondant. Une expérience culinaire qui allie simplicité, fraîcheur et gourmandise, créée facilement grâce à la magie du Thermomix. Suivez notre recette pour une aventure gustative inoubliable.
Ingrédients pour 6 personnes:
- 3 aubergines, coupées en deux dans le sens de la longueur,
- 200 g de champignons, hachés,
- 1 poivron rouge, coupé en dés,
- 1 oignon, haché,
- 2 gousses d’ail, émincées,
- 150 g de fromage feta, émietté,
- 50 g de parmesan, râpé,
- 1 boîte de tomates concassées (400 g),
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- Herbes de Provence, sel et poivre, selon votre goût,
- 1 poignée de basilic frais, haché,
Préparation de la recette de Barquettes d’Aubergines Farcies aux Champignons au Thermomix :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Évidez délicatement les aubergines pour créer des barquettes. Réservez la chair.
- Dans le bol du Thermomix, faites revenir l’oignon, l’ail, les champignons et le poivron dans l’huile d’olive à 100°C, vitesse 1, pendant 5 minutes.
- Ajoutez la chair des aubergines réservée, les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Cuisez à 100°C, vitesse 1, pendant 10 minutes.
- Remplissez les barquettes d’aubergines avec le mélange de légumes.
- Parsemez de fromage feta et de parmesan râpé.
- Cuisez au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
- Avant de servir, garnissez de basilic frais haché.