Barquettes d’Aubergines aux Champignons au Thermomix : Un Plat Savoureux et Convivial
Ces barquettes d’aubergines farcies aux champignons et au fromage, préparées au Thermomix, sont un plat délicieux et réconfortant. Parfaites pour un dîner léger ou comme accompagnement, elles sont faciles à réaliser et pleines de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines moyennes
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre
Préparation de la recette des Barquettes d’Aubergines aux Champignons et Fromage au Thermomix :
- Préparation des aubergines :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère pour former des barquettes, en laissant environ 1 cm de chair sur les bords. Réservez la chair retirée. - Cuisson des aubergines :
Placez les barquettes d’aubergines sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive, et enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. - Préparation de la farce :
Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon coupé en deux, les gousses d’ail et les champignons. Mixez 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez la chair d’aubergine réservée et l’huile d’olive. Faites cuire 10 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse, sans le gobelet doseur. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et le persil haché. - Assemblage :
Remplissez les barquettes d’aubergines avec la farce aux champignons et saupoudrez généreusement de fromage râpé. - Gratinez au four :
Remettez les aubergines farcies au four et faites-les gratiner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. - Service :
Servez les barquettes d’aubergines chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une tranche de pain croustillant.
Conclusion :
Ces barquettes d’aubergines aux champignons et fromage sont un régal pour les amateurs de légumes et de plats gratinés. Elles sont idéales pour un repas sain et savoureux, qui plaira à toute la famille.