Aubergine Farcie aux Courgettes et Fromage au Thermomix
Une recette savoureuse et légère d’aubergines farcies aux courgettes et fromage, idéale pour un repas équilibré et gourmand. Facile à préparer avec le Thermomix, ce plat ravira vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses aubergines
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 g de fromage râpé (type gruyère ou mozzarella)
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Préparation des Aubergines Farcies aux Courgettes et Fromage au Thermomix :
- Préparation des aubergines :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Videz-les en laissant un peu de chair sur les bords pour former des « coques ». Réservez la chair.
- Placez les coques d’aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les légèrement d’huile d’olive, salez, poivrez, et enfournez pour 15 à 20 minutes.
- Préparation de la farce :
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon coupé en deux, l’ail et la chair des aubergines. Mixez 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Coupez les courgettes en petits dés et ajoutez-les dans le bol avec les tomates coupées en morceaux et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Faites cuire 10 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
- Assemblage :
- Retirez les coques d’aubergines du four et remplissez-les de la préparation de légumes. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Cuisson :
- Enfournez les aubergines farcies pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Service :
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de riz.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter des lardons ou du jambon pour une version plus gourmande.
- Variez les fromages pour personnaliser la recette selon vos goûts.
Conclusion :
Cette aubergine farcie aux courgettes et fromage est un plat équilibré, coloré et plein de saveurs, parfait pour régaler toute la famille.
