Aubergine Farcie à l’Agneau et Tomate au Thermomix
Une recette savoureuse d’aubergine farcie à l’agneau et à la tomate, idéale pour un repas convivial. Préparée facilement avec le Thermomix, cette recette combine des saveurs méditerranéennes pour un plat riche et équilibré.
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 grandes aubergines
- 300 g de viande d’agneau hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates moyennes
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 50 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 30 g d’huile d’olive
- 50 g de fromage râpé (optionnel)
Préparation des Aubergines Farcies à l’Agneau et Tomate au Thermomix :
- Préparation des aubergines :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les à l’aide d’une cuillère en laissant environ 1 cm de chair sur la peau.
- Salez légèrement l’intérieur des aubergines et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
- Préparation de la farce :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon coupé en quatre et les gousses d’ail. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Raclez les parois du bol, ajoutez 20 g d’huile d’olive et faites revenir pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez la chair des aubergines, les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, le cumin, le paprika, les herbes de Provence, et le vin blanc. Faites cuire pendant 10 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Incorporez ensuite la viande d’agneau hachée et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires à 100°C, vitesse mijotage (inverse), sans le gobelet doseur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Farcir les aubergines :
- Sortez les aubergines du four et garnissez-les généreusement avec la farce.
- Parsemez de fromage râpé si vous le souhaitez.
- Arrosez avec un filet d’huile d’olive restante et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Service :
- Servez les aubergines farcies chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’un riz basmati.
Conclusion :
Les aubergines farcies à l’agneau et à la tomate préparées au Thermomix sont un plat généreux et réconfortant, parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. L’association de la viande d’agneau épicée et de la douceur des aubergines en fait une recette incontournable.
