Ajapsandali Végétarien au Thermomix : Un Ragoût Géorgien Savoureux et Nutritif
L’Ajapsandali est un ragoût de légumes géorgien, parfait pour un repas végétarien. Il est riche en saveurs grâce à l’association de divers légumes et épices. Grâce au Thermomix, cette recette devient encore plus simple à réaliser.
Ingrédients pour environ 4 portions :
- 2 aubergines moyennes
- 2 poivrons (rouge et vert)
- 3 tomates mûres
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 courgette
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre selon le goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de persil frais
Préparation de l’Ajapsandali Végétarien au Thermomix :
- Préparation des légumes :
- Coupez les aubergines en dés et saupoudrez-les de sel. Laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes, puis rincez et séchez-les.
- Coupez les poivrons, les tomates, l’oignon, les pommes de terre et la courgette en dés.
- Pelez les gousses d’ail.
- Cuisson des légumes :
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon coupé en quatre et les gousses d’ail. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant 3 minutes à 120°C (ou Varoma), vitesse 1.
- Ajoutez les poivrons, les pommes de terre, les aubergines et la courgette. Faites cuire pendant 10 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- Ajoutez les tomates, le paprika, la coriandre moulue, le sel et le poivre. Faites cuire encore pendant 15 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- Finition :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Hachez grossièrement la coriandre et le persil frais. Ajoutez-les dans le bol du Thermomix et mélangez pendant 1 minute à 90°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- Service :
- Servez l’Ajapsandali chaud, accompagné de pain frais ou de riz.
Conclusion :
L’Ajapsandali végétarien au Thermomix est un plat réconfortant et plein de saveurs. Idéal pour un repas sain et équilibré, ce ragoût géorgien saura séduire vos papilles avec ses légumes tendres et ses herbes fraîches.
