Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Faites blanchir les jaunes avec 50 g de sucre. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, 20 g de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez à la préparation précédente. Versez le lait et mélangez bien le tout.
Battez les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel 2min Vit 4. Ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
Chauffez une poêle à revêtement antiadhésif. Placez des emporte-pièces en inox dans la poêle. Remplissez-les de pâte jusqu’à mi-hauteur. Couvrez la poêle d’un couvercle et laissez cuire pendant 5 minutes environ à feu doux. Détachez les pancakes avec une pointe de couteau et retirez les emporte-pièces et retournez les pancakes. Faites cuire à nouveau pendant 5 minutes.
