Dans le bol, mettre 350g d’eau, 50g de lait 1/2 écrémé, une cuillère à soupe de levure sèche (environ 10 à 15g), 1 cuillère à café rase de sucre en poudre.
Chauffer 2 minutes à 37°C, vitesse 2.
Ajouter 500g de semoule, 185g de farine type 55, 1 gobelet d’huile d’olive et 1 cuillère à café bombée de sel fin. Pétrir 4 minutes en mode épi.
Sortir la pâte du bol sur un plan de travail légèrement fariné.
Confectionner 8 boules , les saupoudrer de semoule fine puis les aplatir légèrement avec les mains. Les disposer sur une plaque et les laisser lever pendant 40 minutes.
Préchauffer le four à 220°C.
Faire cuire jusqu’à dorure des pains (selon four, entre 20 et 30 minutes).
