Muffins Anglais au Blé au Thermomix : Moelleux et Savoureux
Les muffins anglais sont des petits pains ronds, légers et aérés, parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch. Ils sont délicieux grillés et tartinés de beurre ou de confiture. Grâce au Thermomix, leur préparation devient simple et efficace.
Ingrédients pour 12 muffins :
- 450 g de farine de blé
- 300 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 30 g de beurre
- Semoule de maïs ou farine de riz (pour saupoudrer)
Préparation de la recette des Muffins Anglais au Blé au Thermomix :
- Préparation de la pâte :
- Mettez le lait et le beurre dans le bol du Thermomix.
- Chauffez pendant 3 minutes à 37°C, vitesse 2, jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le lait tiède.
- Ajoutez la levure et le sucre. Mélangez pendant 10 secondes à vitesse 2.
- Laissez reposer pendant 10 minutes pour activer la levure.
- Incorporation des ingrédients secs :
- Ajoutez la farine et le sel dans le bol.
- Pétrissez pendant 4 minutes en mode pétrin.
- Première levée :
- Transférez la pâte dans un grand bol légèrement huilé.
- Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonnage des muffins :
- Dégazez la pâte en la pressant légèrement.
- Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 1,5 cm.
- Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre d’environ 8 cm de diamètre.
- Saupoudrez une plaque de cuisson de semoule de maïs ou de farine de riz et disposez les cercles de pâte dessus.
- Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.
- Cuisson :
- Chauffez une poêle ou une plaque en fonte à feu moyen.
- Faites cuire les muffins pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à l’intérieur.
- Réduisez légèrement la chaleur si les muffins dorent trop vite.
- Service :
- Laissez refroidir les muffins sur une grille.
- Servez les muffins anglais grillés et garnis de beurre, de confiture ou de tout autre accompagnement de votre choix.
Conclusion :
Les muffins anglais au blé préparés au Thermomix sont une délicieuse option pour le petit-déjeuner ou le brunch. Leur texture moelleuse et leur saveur subtile de blé en font une base parfaite pour toutes sortes de garnitures.