Croissants briochés au yaourt au thermomix. Découvrez la recette de Croissants briochés au yaourt au thermomix simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 20 portions :
150 g de lait,
25 g de levure de boulanger fraîche,
1 pot yaourt nature,
1 œuf,
2 jaunes d’œufs,
1 sachet de sucre vanillé,
500 g de farine,
1 pincée de sel,
1 jaune d’œuf battu pour la dorure,
Sucre glace,
Préparation :
Mettre le lait dans le bol du thermomix et la levure puis régler 2min/37°C/Vit.2.
Ajouter le yaourt, l’œuf, 2 jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la farine et le sel puis régler 8min en mode pétrin.
A la sonnerie retirer la pâte et transvaser-la dans un saladier. Recouvrir d’un linge propre et laisser lever 1 heure.
Ensuite dégazer la pâte puis diviser-la en 2 pâtons.
Sur un plan de travail fariné, étaler chaque pâton en rectangle, puis découper des triangles de 10 à 12 cm.
Façonner des croissants en roulant les triangles à partir de la base puis déposer-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir la plaque d’un linge propre et laisser lever 40min.
Préchauffer le four à 180°C puis badigeonner les croissants d’un jaune d’œuf battu.
Mettre au four 15/20 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer-les de sucre glace.
By Sandy Gory
recette testé et approuvé