Macarons au foie gras au Thermomix . Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser des Macarons au foie gras au Thermomix Recette Spéciale fêtes de Noel .
Ingrédients :
- Pour les coque des macarons :
- 200 g de sucre en poudre,
- 125 g de poudre d’amande,
- 3 blancs d’oeufs,
- 1 pincée de sel fin,
- Pour la garniture :
- 100 g de bloc de foie gras ,
- Confiture de figue
Préparation :
Les coques de macarons :
Dans le bol de votre Thermomix mettez le sucre et mixez 10 sec à vitesse 9. Transvasez dans un récipient.
Mettez la poudre d’amande et mixez 5 sec à vitesse 9, tamisez et Transvasez dans un récipient.
Insérez le fouet dans le bol, pesez 60 g de sucre glace et versez les blancs, ajoutez une pincée de sel puis , montez les blancs en neige 7 min à vitesse 3,5 sans le gobelet.
Mélangez le reste de sucre glace avec la poudre d’amandes et tamisez le tout.
Incorporez délicatement la poudre d’amande sucrée dans les blancs en neige et mélangez 1 minute à vitesse 2. Transvasez dans une poche à douille.
Tapissez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé. Formez de petits cercles de pâtes sur la feuille de papier cuisson.
Préchauffez Votre four à 150°C (th.5).
Laissez reposer 30 min puis enfournez à 150°C pendant 15 min.
Sortez les coques de macaron du four et humidifiez légèrement la plaque sous la feuille de papier cuisson pour qu’ils se décollent.
Pour le Montage :
mettez une couche de confiture de figue sur une des deux coques.
Coupez le foie gras en tranches et faites des disques du diamètre de la coque.
Disposez la tranche de foie gras sur la coque contenant la confiture et recouvrir d’une seconde coque.