Joues de Porc au Cava de Noël au Thermomix. Découvrez la recette de Joues de Porc au Cava de Noël au Thermomix simple et facile à réaliser chez vous.
Une recette simple et excellente, parfaite pour des célébrations spéciales comme Noël.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de poireau (uniquement la partie blanche),
- 200 g de carotte,
- 4 gousses d’ail,
- 1000 g de joues de porc désossées,
- 400 g de vin cava,
- 200 g de bouillon de légumes,
- Farine,
- Huile d’olive,
- Sel et poivre,
Préparation de Joues de Porc au Cava de Noël :
- Commencez par fariner les joues, puis secouez-les l’excès de farine. Ensuite, faites-les dorer dans l’huile chaude. Retirez et réservez de côté, puis filtrez l’huile de cuisson et mettez-la de côté.
- Mettez le poireau propre et les gousses d’ail dans le bol du Thermomix, puis programmez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Raclez les parois du bol à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez l’huile de cuisson des joues et les carottes propres et hachées, puis programmez pendant 15 minutes, 120°C, vitesse cuillère, en sens inverse.
- Ensuite, ajoutez les joues, le cava et le bouillon de légumes, puis assaisonnez et programmez pendant 60 minutes, 100°C, vitesse cuillère.
- Après le temps, vérifiez que les joues sont tendres. Selon la taille, ils peuvent avoir besoin de plus de temps. S’ils ne sont pas encore prêts, prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires à la même température et vitesse.
- Quand ils sont prêts, retirez-les avec les carottes et écrasez la sauce pendant 2 minutes à vitesse 10.
- Servez les joues avec la sauce, les carottes et la garniture choisie.
- Le reste de la sauce peut être servi en saucière.