Boudin blanc au Thermomix. Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser un Boudin blanc au Thermomix Recette Spéciale fêtes de Noel
Ingrédients :
- 600 g de blancs de poulet crus,
- 500 ml de lait,
- 40 g de beurre,
- 30 g de fécule de pomme de terre,
- 1 carotte,
- ½ poireau,
- 2 gousses d’ail ,
- 2 œufs,
- 6 cl de vin blanc,
- 1 bouquet garni,
- sel et poivre,
Préparation :
Commencez par Couper la carotte et le ½ poireau en brunoise puis faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez ensuite les légumes, l’ail en chemise et le bouquet garni puis versez le lait et portez à ébullition. Laissez infuser hors feu pendant 10 min.
Pendant ce temps, Ajoutez les blancs de poulet dans le bol de votre thermomix et mixez 1 minute à vitesse 10.
Ajoutez les œufs, la fécule de pomme de terre et le vin blanc dans le bol puis filtrez le lait chaud pour vous débarrasser des aromates.
Versez le lait dans le bol de votre Thermomix, salez, poivrez puis mélangez 1 min à vitesse 6.
Répartissez votre préparation sur 8 grands morceaux de film alimentaire.
Pour chaque portion, enroulez la longueur du boudin avec le film sur lui-même pour serrer la préparation.
Attrapez ensuite chaque extrémité du film et faites rouler votre boudin sur le plan de travail afin de le serrer et d’enlever les bulles d’air et faites des nœuds à chaque extrémité.
Enfin, faites chauffer une grande casserole d’eau à 90°C, et plongez les 8 boudins pendant 10 min.
Laissez refroidir dans l’eau de cuisson et réservez au frais jusqu’au moment de servir.