Blinis au saumon fumé et caviar de Noël au Thermomix. Découvrez la recette de Blinis au saumon fumé et caviar de Noël au Thermomix simple et facile à réaliser.
Ces blinis au saumon fumé et au caviar peuvent être utilisés dans tout type de fête ou de dîner spécial.
Ingrédients pour 36 portions :
- 200 g de lait,
- 15 g de levure fraîche,
- 1 oeuf,
- 100 g de farine,
- 400 g de fromage à tartiner,
- 100 g de saumon fumé,
- 50 g de crème,
- 1 petite boîte de caviar,
- Beurre (pour le graissage),
- Sel,
- Ciboulette,
Préparation de Blinis au saumon fumé et caviar :
- Mettez le lait dans le bol du Thermomix, puis réglez pendant 3 minutes, 37°C, vitesse 1. Ensuite, nous ajoutons la levure émiettée et réglons pendant 5 secondes, vitesse 3,5.
- Nous séparons le blanc du jaune et l’ajoutons au verre et réservons le blanc pour une utilisation ultérieure, puis on programme pendant 10 secondes, vitesse 3.
- Ajouter la farine tamisée et mélanger 10 secondes, vitesse 3. Nous abaissons la pâte vers les lames et on programme à nouveau 10 secondes, vitesse 3.
- Transférer la pâte dans un bol, recouvrer d’une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
- Une fois le temps de repos écoulé et dans le bol propre, nous posons le Fouet sur les lames et nous montons le blanc avec une pincée de sel, programmation 1 minute, vitesse 3,5.
- Incorporez le blanc à la pâte dès que vous l’aurez retirer du réfrigérateur.
- Nous chauffons une poêle, elle peut être grande ou petite, et la graissant avec un peu de beurre. Prenez une cuillère à soupe rase de pâte et versez-la dans la poêle chaude en vous assurant qu’elle est de forme circulaire. Faites cuire pendant 1 minute de chaque côté.
- Nous répétons l’opération jusqu’à ce que la pâte soit terminée.
- Sans laver le verre, on mélange le fromage à la crème avec la crème pendant 20 secondes, vitesse 2.
- Nous mettons la crème dans une poche à douille avec une buse bouclée et faisons des roses sur chaque blini. Garnir de lanières de saumon fumé et d’un peu de caviar.
- Nous finissons par saupoudrer de ciboulette ciselée.