Dans le bol votre thermomix, ajouter tous les ingrédients ( pour la pâte ) et mixer durant 25 secondes à la vitesse 4.
Ensuite mélanger à nouveau durant 10 secondes en sens inverse à la vitesse 2, pour faire décoller la pâte, faire une boule avec la pâte obtenue, l’emballer dans un film alimentaire et la mettre au frigo.
Insérer le fouet.
Dans le bol du thermomix, ajouter les 5 blancs d’oeufs, fouetter les blancs durant 4 minutes à la vitesse 4 ( voir les conseils pour monter les blancs d’oeufs en neige ). Réserver dans un récipient
L’appareil
Dans le bol de votre thermomx, ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mélanger pendant 30 secondes à la vitesse 4.
Dans un récipient à part, ajouter la préparation délicatement avec vos blancs en neige.
Le montage
Préchauffer votre four 180°C.
Beurrer et fariner un moule à manqué.
Étaler votre pâte sortie du frigo sur un plan de travail fariné et la mettre dans le moule suivi de votre appareil au fromage.
