Super génoise au citron et à la vanille au Thermomix. Découvrez la recette de Super génoise au citron et à la vanille au Thermomix.
Ingrédients pur 6 personnes :
4 oeufs,
50 g de fécule de maïs,
30 g de farine,
1 petite cuillère à café de vanille en poudre (ou environ 4 à 6 gouttes de vanille liquide),
50 g de margarine à température ambiante,
130 g de sucre glace,
sucre blanc normal pour la surface,
la peau de 1/2 citron,
1/2 cuillère à café de levure chimique,
Préparation :
Mettez le sucre et le zeste de citron dans le bol du Thermomix, puis réglez 30 secondes, vitesse 10. Retirez et réservez dans un bol. Dans ce même bol, ajoutez la fécule de maïs, la farine tamisée et la levure.
Insérez le papillon dans le bol et ajoutez les blancs, puis programmez 5 minutes, température 37ºC, vitesse 3,5.
À la fin du temps, programmez pendant 5 minutes, vitesse 3.5.
Préchauffez le four à 200ºC.
Laissez le papillon à l’intérieur du bol, puis programmez sans temps à vitesse 3.5 et on ajoute petit à petit les ingrédients dans l’ordre suivant: les jaunes un à un, la vanille, la margarine petit à petit et le mélange dans le bol également petit à petit.
Versez le mélange dans un moule graissé ou avec du papier sulfurisé à la base et sur les parois pour mieux le démouler.
Ajoutez du sucre blanc normal sur le dessus et enfournez pendant 25-30 minutes, température 180ºC.