Recette d’Alfajores Argentins : comment faire des biscuits sablés fourrés au dulce de leche
Découvrez comment préparer des alfajores argentins moelleux et fondants, avec une recette simple et facile à suivre. Ces biscuits sablés fourrés au dulce de leche sont une spécialité sud-américaine très populaire et parfaitement adaptés pour un dessert ou un goûter gourmand.
Ingrédients :
- 200g de farine,
- 100g de fécule de maïs,
- 150g de beurre à température ambiante,
- 100g de sucre glace,
- 1 cuillère à café de levure chimique,
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude,
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille,
- 1 boîte de dulce de leche (confiture de lait),
Préparation de la Recette d’Alfajores Argentins :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, tamisez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et continuez à battre.
- Ajoutez le mélange de farine en trois fois, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 5 cm de diamètre.
- Placez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
- Étalez une cuillère à café de dulce de leche sur la moitié des biscuits.
- Recouvrez avec l’autre moitié des biscuits pour former les alfajores.
- Saupoudrez les alfajores de sucre glace.
- Ces alfajores sont délicieux servis avec un café ou un thé, et peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Profitez de ce petit goût d’Argentine chez vous grâce à cette recette facile à réaliser !