Krumchy Succulent au Thermomix : Délicieuses bouchées croustillantes
Cette recette simple et délicieuse de Krumchy au Thermomix offre des bouchées croustillantes au caramel et au chocolat pour un plaisir gourmand à partager.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 120 g de farine
- 90 g de beurre demi-sel (à température ambiante)
- 70 g de sucre en poudre
- 40 g de noisettes
- 2 jaunes d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ sachet de levure chimique (environ 3 g)
Le caramel au beurre salé :
- 140 g de lait concentré sucré
- 40 g de cassonade
- 50 g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe de miel
Pour la couverture :
- 250 g de chocolat au lait à faire fondre
- 50 g de noisettes
Préparation de la recette de Krumchy Succulent au Thermomix :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Concassez légèrement les noisettes dans le bol du Thermomix en utilisant la fonction Turbo pour obtenir des morceaux moyens. Ensuite, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les torréfier au four pendant environ 8 minutes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.
- Pour la pâte sablée, placez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. Ensuite, mélangez pendant 15 secondes à vitesse 4, puis pétrissez pendant 1 minute en mode pétrin. Par la suite, formez une grosse boule avec la pâte, divisez-la en 24 petites boules de taille égale et placez-les dans un moule à mini-muffins comportant 24 empreintes.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés. À la sortie du four, utilisez le manche d’un ustensile pour créer une cavité au centre de chaque sablé. Laissez refroidir dans le moule.
- Préparez le caramel au beurre salé en mettant tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 20 secondes à vitesse 5, puis faites cuire pendant 40 minutes à 100°C en utilisant le panier cuisson comme couvercle.
- Une fois le caramel prêt, remplissez les cavités des biscuits sablés avec le caramel à l’aide d’une poche à douille, en ne remplissant que les trous et pas le dessus des biscuits.
- Préparez la couverture chocolat en cassant le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix propre et sec. Pulvérisez pendant 10 secondes à vitesse 9. Faites fondre le chocolat pendant 4 minutes et 30 secondes à 50 °C à vitesse 1, puis chauffez pendant 1 minute et 30 secondes supplémentaires à 50 °C à vitesse 1. Incorporez ensuite 20 g de noisettes concassées et mélangez avec une spatule.
- Versez cette préparation sur les biscuits pour créer une coque chocolat-noisette. Terminez en saupoudrant les noisettes concassées restantes par-dessus et laissez refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse complètement.
- Démoulez et dégustez les Krumchy à température ambiante.