Gâteau Éponge avec Glaçage Citron au Thermomix : Léger, Moelleux et Acidulé
Préparez un gâteau éponge ultra-moelleux avec un glaçage citronné rafraîchissant grâce à votre Thermomix. Ce dessert simple mais élégant est parfait pour une collation ou un dessert léger, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Ingrédients pour 8 portions :
Pour le gâteau :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- Zeste d’un citron
Pour le glaçage au citron :
- 150 g de sucre glace
- Jus d’un citron
- Zeste d’un demi-citron (facultatif)
Préparation du Gâteau Éponge avec Glaçage Citron au Thermomix :
- Préparation de la pâte :
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Mettez le zeste de citron dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes à vitesse 10 pour le râper finement.
Ajoutez le sucre et les œufs, puis mixez 2 minutes à vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. - Ajout des ingrédients secs et liquides :
Ajoutez la farine, la levure chimique, et le sel, puis mixez 30 secondes à vitesse 4.
Incorporez ensuite le beurre fondu et le lait. Mélangez 30 secondes à vitesse 3 jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. - Cuisson du gâteau :
Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. - Préparation du glaçage au citron :
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse. Si vous souhaitez un glaçage plus acidulé, ajustez la quantité de jus de citron. Pour une touche supplémentaire, ajoutez le zeste de citron râpé au glaçage. - Assemblage :
Une fois le gâteau refroidi, versez le glaçage au citron sur le dessus, en le laissant couler sur les côtés. Laissez reposer quelques minutes pour que le glaçage se fige légèrement avant de servir.
Conseils :
- Pour un glaçage plus brillant, ajoutez une cuillère à soupe d’eau chaude.
- Décorez avec des zestes de citron ou des tranches de citron confit pour un effet visuel.
Conclusion :
Ce gâteau éponge au glaçage citron au Thermomix est une douceur simple mais raffinée, parfaite pour toutes les occasions. Moelleux, léger et délicatement parfumé au citron, il ravira vos papilles à chaque bouchée.