Gâteau Épinards Mousse et Gelée de Framboise au Thermomix : Une Douceur Fruitée et Saine
Étonnez vos papilles avec notre gâteau sucré aux épinards, sublimé par une mousse de framboise et une couche de gelée, le tout agrémenté de feuilles de menthe fraîche. Une création Thermomix équilibrée et délicieuse.
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour le gâteau aux épinards :
- 200 g d’épinards frais,
- 200 g de farine,
- 150 g de sucre,
- 100 ml d’huile végétale,
- 3 œufs,
- 1 cuillère à café de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
Pour la mousse de framboise :
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées,
- 100 g de sucre glace,
- 250 g de mascarpone,
La gelée de framboise :
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées,
- 50 g de sucre,
- 4 feuilles de gélatine,
Décoration :
- Feuilles de menthe fraîche,
Préparation du Gâteau Épinards Mousse et Gelée de Framboise au Thermomix :
Préparez le Gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez un moule rond.
- Dans le bol du Thermomix, mixez les épinards jusqu’à obtenir une purée.
- Ajoutez la farine, le sucre, l’huile, les œufs, la levure chimique et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir.
Préparation de la Mousse de Framboise :
- Dans le bol du Thermomix, mixez les framboises et le sucre glace jusqu’à obtenir une purée.
- Ajoutez le mascarpone et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une mousse homogène.
Préparation de la Gelée de Framboise :
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Mixez les framboises et le sucre dans le bol du Thermomix.
- Faites chauffer la purée obtenue dans une casserole à feu doux. Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine essorées et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes.
Montage du Gâteau :
- Versez la mousse de framboise sur le gâteau refroidi.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pour que la mousse prenne.
Garniture :
- Une fois la mousse prise, versez délicatement la gelée de framboise sur le dessus.
- Décorez avec des feuilles de menthe fraîche.
Dégustation :
- Ce gâteau sucré aux épinards, avec sa mousse de framboise et sa gelée fruitée, est une expérience gustative unique à partager en toute saison.