Gâteau de Châtaigne aux Amandes et Chocolat au Thermomix : Une Douceur Riche et Réconfortante
Ce gâteau de châtaigne aux amandes avec son glaçage au chocolat est un délice parfait pour les amateurs de saveurs riches et réconfortantes. La farine de châtaigne apporte une texture unique et légèrement sucrée, tandis que les amandes ajoutent une douceur et un croquant subtil. Le tout est sublimé par un glaçage au chocolat fondant, qui en fait un dessert idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients pour 8 portions :
Pour le gâteau :
- 150 g de farine de châtaigne
- 50 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version sans gluten)
- 100 g de poudre d’amandes
- 4 œufs
- 150 g de sucre roux
- 100 ml d’huile d’olive douce ou de tournesol
- 150 ml de lait (ou lait végétal)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage au chocolat :
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 50 ml de crème liquide
- 20 g de beurre
Préparation du Gâteau de Châtaigne aux Amandes et Glaçage au Chocolat au Thermomix :
- Préparation du gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Mélange des ingrédients secs :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la farine de châtaigne, la farine de blé, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel. Mélangez 10 secondes à vitesse 4. Réservez.
- Préparation de l’appareil à gâteau :
- Ajoutez dans le bol les œufs et le sucre roux. Fouettez pendant 1 minute à vitesse 4 jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Versez l’huile et le lait, puis mélangez à nouveau 30 secondes à vitesse 3.
- Incorporez progressivement le mélange sec réservé et mélangez pendant 20 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre ; elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Préparation du glaçage au chocolat :
- Dans le bol propre et sec du Thermomix, ajoutez le chocolat noir en morceaux. Mixez 10 secondes à vitesse 8.
- Ajoutez la crème liquide et faites fondre le tout pendant 3 minutes à 50°C, vitesse 2.
- Incorporez le beurre et mélangez pendant 30 secondes à vitesse 3 jusqu’à obtenir un glaçage lisse et brillant.
- Assemblage :
- Une fois le gâteau complètement refroidi, nappez-le uniformément avec le glaçage au chocolat à l’aide d’une spatule.
- Laissez le glaçage durcir légèrement avant de servir.
Conclusion :
Le gâteau de châtaigne aux amandes et son glaçage au chocolat est une explosion de saveurs et de textures. Facile à préparer grâce au Thermomix, il est parfait pour terminer un repas en beauté ou pour accompagner une pause-café gourmande. Testez cette recette et régalez-vous !