Gâteau croûte au citron et beurre d’amande au Thermomix. Découvrez la recette de Gâteau croûte au citron et beurre d’amande au Thermomix simple à réaliser.
Fond moelleux, surface croquante … un dessert au citron et au beurre que vous pouvez accompagné de glace ou de yaourt.
Ingrédients pour 12 portions :
Pour la pâte :
- 180 g de farine,
- 120g de sucre,
- 80 g de beurre à température ambiante,
- 80 g de yaourt grec,
- Le jus d’1 citron,
- 8 g de levure de boulangerie,
- 2 oeufs,
Pour la croûte :
- 80 g de sucre de canne,
- La peau d’un citron,
- 80g de beurre froid,
- 110 g de farine,
- Amandes,
Préparation de Gâteau croûte au citron et beurre d’amande :
- Nous préchauffons le four à 180ºC, puis nous graissons un grand moule de 28 cm de diamètre.
- Pour préparer la croûte, mettez la farine, le sucre, le zeste de citron (en lamelles et sans la partie blanche) et le beurre (froid) dans le verre, puis on donne 5 coups de turbo.
- Transférez le contenu du verre et réservez-la au réfrigérateur. Le zeste de citron ne sera pas râpé mais en morceaux, mais c’est ainsi que cela devrait être.
- Nous ajustons le papillon sur les lames. Nous mettons les œufs et le sucre dans le verre, puis nous programmons 3 minutes, vitesse 4.
- On enlève le papillon. Ajouter le yaourt, le beurre mou (à température ambiante) et le jus de citron, puis mélanger 10 secondes, vitesse 4.
- Ajoutez maintenant la farine avec la levure et mélangez à nouveau 6 secondes, vitesse 4. Finissez de mélanger avec la spatule.
- Nous mettons ce mélange que nous venons de préparer dans notre moule déjà graissé.
- Retirer du réfrigérateur ce que sera notre croûte, ce que nous avions fait au début, et nous la mettons également dans le moule, sur la pâte précédente.
- Nous hachons légèrement les amandes (avec un couteau) et les mettons sur cette croûte.
- Cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir pour que la surface durcisse.