Gâteau au Fromage Maison aux Abricots au Thermomix : Crémeux et Fruité
Le gâteau au fromage maison aux abricots en morceaux est un dessert irrésistible qui marie la richesse du cheesecake avec la douceur des abricots. Grâce au Thermomix, cette recette est simple à réaliser et garantit un résultat savoureux et élégant.
Ingrédients pour 8 portions :
Pour la croûte :
- 200 g de biscuits digestifs ou spéculoos
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture au fromage :
- 500 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300 g d’abricots frais ou en conserve (égouttés et coupés en morceaux)
Préparation de la recette du Gâteau au Fromage Maison aux Abricots au Thermomix :
- Préparation de la croûte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Mettez les biscuits dans le bol du Thermomix et mixez pendant 10 secondes à vitesse 7 jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez pendant 10 secondes à vitesse 4.
- Étalez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière en tassant bien pour former une croûte compacte.
- Faites cuire la croûte au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Préparation de la garniture au fromage :
- Mettez le fromage à la crème et le sucre dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 20 secondes à vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, en mixant à vitesse 3 après chaque ajout.
- Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez pendant 30 secondes à vitesse 3 jusqu’à ce que la garniture soit homogène et crémeuse.
- Incorporez délicatement les morceaux d’abricots à la garniture à l’aide de la spatule.
- Cuisson du gâteau au fromage :
- Réduisez la température du four à 160°C (320°F).
- Versez la garniture au fromage sur la croûte refroidie dans le moule.
- Faites cuire le gâteau au fromage pendant 50-60 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
- Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir complètement à l’intérieur du four avec la porte légèrement ouverte pour éviter les fissures.
- Service :
- Réfrigérez le gâteau au fromage pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, avant de le démouler.
- Servez en tranches, garni de quelques morceaux d’abricots frais ou d’un filet de miel pour une touche de douceur supplémentaire.
Conclusion :
Ce gâteau au fromage maison aux abricots en morceaux, préparé au Thermomix, est une véritable gourmandise. La combinaison de la texture crémeuse du cheesecake et des morceaux d’abricots juteux en fait un dessert parfait pour toutes les occasions.