Le gâteau au fromage japonais, également connu sous le nom de « Japanese Cheesecake », est une pâtisserie légère, moelleuse et incroyablement savoureuse. Originaire du Japon, ce gâteau est devenu une véritable sensation dans le monde entier. Grâce au Thermomix, vous pouvez désormais préparer ce délice chez vous, avec une texture aérienne et un goût délicat. Suivez notre recette détaillée pour réaliser ce gâteau au fromage japonais parfaitement réussi.
Ingrédients pour 8 à 10 portions :
- 140g de cream cheese (fromage à la crème)
- 50g de lait
- 50g de beurre
- 4 jaunes d’œufs
- 20g de farine
- 20g de fécule de maïs
- 4 blancs d’œufs
- 100g de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Zeste de citron (facultatif)
Préparation de la recette de Gâteau au Fromage Japonais au Thermomix :
- Préparation des ingrédients : Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réservez-les dans deux bols différents.
- Préparation du mélange de fromage : Dans le bol du Thermomix, ajoutez le cream cheese, le lait et le beurre. Mélangez pendant 2 minutes à 50°C à vitesse 3 jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Incorporation des jaunes d’œufs : Ajoutez les jaunes d’œufs un par un dans le bol du Thermomix, en mélangeant à vitesse 3 pendant quelques secondes entre chaque ajout.
- Ajout de la farine et de la fécule de maïs : Ajoutez la farine et la fécule de maïs dans le bol du Thermomix, puis mélangez à nouveau pendant quelques secondes à vitesse 3 jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
- Préparation des blancs d’œufs : Dans un autre bol propre, montez les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à ce que les blancs soient fermes et brillants.
- Incorporation des blancs d’œufs : Ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés en neige dans le bol du Thermomix en deux fois. Utilisez une spatule pour plier délicatement les blancs d’œufs dans la pâte, en veillant à ne pas les casser.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 160°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
- Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Servez le gâteau au fromage japonais nature ou saupoudré de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
Avantages de la recette :
Ce gâteau au fromage japonais est un dessert léger et aérien, parfait pour clôturer un repas en beauté ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée. Préparé avec le Thermomix, il est facile à réaliser et offre une texture moelleuse et délicatement sucrée qui ravira les papilles de toute la famille.
Conseils et Astuces :
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez incorporé les blancs d’œufs montés en neige, afin de préserver la légèreté du gâteau. Vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron dans la pâte pour un parfum plus intense. Pour un démoulage plus facile, vous pouvez chemiser votre moule de papier sulfurisé en le laissant dépasser sur les bords.