Fudge au Chocolat et Guimauve au Thermomix : Fondant et Gourmand

Fudge au Chocolat et Guimauve au Thermomix : Fondant et Gourmand

Réalisez ce fudge au chocolat et guimauve fondant et gourmand en un clin d’œil grâce au Thermomix ! Parfait pour les fêtes ou pour une pause sucrée.

Ingrédients pour 16 carrés :

  • 400 g de chocolat noir (ou au lait, selon les goûts), en morceaux
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 100 g de mini guimauves (ou guimauves coupées en petits morceaux)
  • 1 pincée de sel

Préparation du Fudge au Chocolat et Guimauve au Thermomix :

1. Préparation de la base chocolatée :

  1. Dans le bol du Thermomix, ajoutez le chocolat en morceaux, le lait concentré sucré, le beurre et la pincée de sel.
  2. Faites fondre 8 minutes / 60°C / vitesse 2 jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

2. Ajout de la vanille et des guimauves :

  1. Incorporez l’extrait de vanille et mélangez 10 secondes / vitesse 2.
  2. Ajoutez les guimauves, puis mélangez délicatement à la spatule pour bien les répartir.

3. Mise en forme et refroidissement :

  1. Versez le mélange dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé.
  2. Étalez uniformément, lissez la surface, puis laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes avant de placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

4. Découpe :

  1. Une fois le fudge bien ferme, démoulez et découpez en carrés.

Conseils :

Pour un côté croquant, ajoutez des noix ou des amandes grillées !

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