Cantuccini aux amandes et aux noix au Thermomix : Délice de Noël
Découvrez une recette de Cantuccini délicieusement croquante, mêlant la saveur des amandes et des noix, idéale pour célébrer Noël avec le Thermomix.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g d’amandes,
- 100 g de noix,
- 250 g de farine,
- 150 g de sucre,
- 2 œufs,
- 1 sachet de levure chimique,
- Zeste râpé d’un citron,
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille,
- 1 pincée de sel,
Préparation de la recette de Cantuccini aux amandes et aux noix au Thermomix :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Sur une plaque de cuisson, étalez les amandes et les noix, puis faites-les légèrement griller pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
- Dans le bol du Thermomix, mettez les amandes et les noix refroidies. Mixez-les grossièrement en quelques impulsions, puis réservez.
- Ajoutez dans le bol la farine, le sucre, les œufs, la levure, le zeste de citron, l’extrait de vanille et le sel.
- Mélangez pendant 20 secondes à vitesse 4, puis incorporez les amandes et noix mixées. Mélangez à nouveau pendant 15 secondes à vitesse 4, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Sur une surface légèrement farinée, formez deux boudins avec la pâte.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
- Découpez les boudins en tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur, puis disposez-les à plat sur la plaque.
- Enfournez à nouveau pendant 10 minutes pour les faire dorer. Laissez refroidir complètement avant de déguster.