Babka chocolat pistaches au Thermomix. Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser un Babka chocolat pistaches au Thermomix Place à la préparation .
Ingrédients :
- Pour la pâte à Babka :
- 300g de farine,
- 5g de levure fraiche de boulanger,
- 1 càc de sel fin,
- 15g de sucre glace,
- 125g de lait,
- 2 oeufs,
- 40g de beurre doux,
- Pour la garniture :
- 25g de sucre roux
- 15g de cacao amer en poudre
- 60g de chocolat noir
- 60g de beurre doux
- 30g de pistaches
- Finition :
- 1 jaune d’oeuf
- du sucre en grain
Préparation :
Versez 125g de lait dans le bol du Thermomix et ajouter 5g de levure fraiche de boulanger puis programmez 2 min à 37°C à vitesse 2 .
A la fin du temps, mettez 300g de farine, 1 càc de sel fin, 15g de sucre glace et 2 oeufs et programmez 7 min mode Epi .
Enfin, ajoutez 40g de beurre et programmez encore une fois 7 min en mode Epi pendant La pâte doit se décoller des parois du bol.
Verser la préparation dans un saladier légèrement huilé recouvrez la d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur au minimum 12h.
Avant de sortir la pâte du réfrigérateur, préparez la garniture :
dans le bol du thermomix mettez 60g de chocolat noir, 60g de beurre, 25g de sucre roux et 15g de cacao amer et programmer 5 min à 60°C à vitesse 1.
Réserver la préparation dans un bol.
Sortez la pâte du réfrigérateur, elle doit avoir doublé de volume.
Sur un plan de travail fariné, déposez la pâte et étalez la en formant un rectangle de 30x40cm.
Versez dessus la garniture au chocolat, répartissez sur toute la pâte et parsemez de pistaches
Ensuite Roulerz la pâte et coupez la en deux sur toute la longueur.
Placez les deux boudins en croix puis tressez les ensemble.
La tresse est assez grande pour la coupé en deux et réaliser 2 Babkas.
Placez la tresse dans un moule à cake.
Filmez le moule et laisser pousser 1heure à température ambiante.
Préchauffer votre four à 160°C.
Avant d’enfourner, délayer le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et dorez votre Babka chocolat pistaches au Thermomix à l’aide d’un pinceau.
Parsemez de sucre grain et mettez en cuisson au four pendant 25mn bien surveiller la fin de cuisson.
Retirez du four et laissez refroidir avant de le démouler.