Vichyssoise aux courgettes au Thermomix. Découvrez la recette de Vichyssoise aux courgettes au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de poireau (uniquement la partie blanche) coupé en tranches,
100 g de courgettes lavées et avec la peau,
50 g d’huile d’olive,
50 g de beurre,
700 g de bouillon de légumes,
250 g de pomme de terre en morceaux,
Une cuillère à café de sel,
1 pincée de poivre blanc,
1 pincée de muscade,
200 g de lait (ou de crème),
Pour garnir: ciboulette hachée ou persil,
Préparation :
On met les poireaux et les courgettes dans le verre et on programme 4 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les restes qui sont restés sur les murs et sur le couvercle du verre, avec la spatule.
Nous ajoutons l’huile et le beurre. Nous programmons 12 minutes, température et vitesse varoma 1.
Ensuite, ajouter 200 g de bouillon et programmer 1 minute, vitesse progressive 5-7-10 et ainsi les légumes sont complètement écrasés.
Ajouter la pomme de terre hachée, le sel, le poivre et les 500 g de bouillon restants. Nous programmons 20 minutes, température 100º et vitesse 1.
On attend quelques minutes que la température baisse un peu (jusqu’à ce qu’elle soit à 80 °) et nous programmons 1 minute, vitesse 7.
Nous ajoutons une pincée de muscade et le lait. Nous programmons 8 minutes, température 90º et vitesse 3.
Servez avec de la ciboulette hachée ou du persil.