Velouté de cèpes au Thermomix. Découvrez la recette de Velouté de cèpes au thermomix simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de cèpes frais,
600 g d’eau,
400 g de crème liquide,
40 g de beurre,
1 cube de bouillon de volaille,
3 échalotes,
2 gousses d’ail,
1 poignée de feuilles de persil frais,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par préparer les cèpes (brosser, gratter, couper en morceaux), puis réservez de côté.
Epluchez les échalotes et les gousses d’ail puis mettez-les dans le bol de votre thermomix.
Ajoutez dans le bol le persil puis réglez à vitesse 5 durant 5 secondes.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis ajoutez le beurre et réglez à vitesse 1 durant 3 minutes à 100°C.
Ajoutez les cèpes, salez puis programmez à vitesse 1 durant 5 minutes à 100°C.
Trempez le cube de bouillon dans de l’eau afin de le mouiller puis ajoutez-le dans le bol et réglez à vitesse 2 durant 20 minutes à 100°C.
Ajoutez la crème et programmez à vitesse progressive de 5 à 7 durant 20 secondes.
Servez chaud et saupoudrez de persil.
Régalez-vous.