Terrine de poisson légère sauce tomate au basilic au Thermomix. Découvrez la recette de Terrine de poisson légère sauce tomate au basilic.
Ingrédients pour 6 Portions :
500 g de filets de lieu noir sans peau, en gros morceaux,
2 œufs,
25 g de farine de blé complet,
1 sachet d’agar-agar (2 g),
20 g d’huile d’olive,
1 yaourt nature,
le jus d’un citron jaune,
½ bouquet de ciboulette fraîche, ciselé,
¼ c. à café de piment en poudre,
1 c. à café de sel, et un peu pour la sauce,
du poivre moulu,
huile d’olive pour le moule,
1 oignon, coupé en quatre,
2 gousses d’ail,
400 g de tomates concassées en conserve,
4 brins de basilic frais, effeuillés,
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Placer le lieu, les œufs, la farine, l’agar-agar, l’huile, le yaourt et le jus du citron dans le bol, puis mixer 15 sec/vitesse 5.
Ajouter la ciboulette, le piment, 1 c. à café de sel et du poivre. Mélanger à la spatule.
Huiler un moule à cake. Couvrir le fond de papier cuisson et le huiler également. Verser la préparation et enfourner pour 45 min à 180 °C. La terrine doit être ferme (une brochette piquée au centre ressort sèche) et légèrement dorée sur le dessus. Laisser complètement refroidir et placer au frais. Nettoyer le bol.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Placer l’oignon et l’ail dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5.
Ajouter les tomates concassées, du sel et du poivre. Faire cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
Une fois la cuisson terminée, ajouter le basilic et mixer finement 20 sec/vitesse 6. Laisser refroidir. Servir la terrine bien froide avec la sauce tomate.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée