Terrine de canard aux pistaches au Thermomix. Découvrez la recette de Terrine de canard aux pistaches au Thermomix facile à réaliser.
Ingrédients pour 8 personnes :
2 magrets de canard de 650 à 700 g,
300 g de chair à saucisse ou viande de porc,
40 g d’armagnac ou de cognac (facultatif),
65 g de pistaches,
20 g d’huile d’olive,
3 gousses d’ail,
3 échalotes,
1 cuillère à soupe de farine,
1 œuf,
2 cuillères à café rases de sel,
1 cuillère à café bombée de poivre en grains concassés,
Préparation :
Commencez par enlever la barde de gras des magrets de canard et coupez-les en morceaux, puis épluchez et coupez l’ail en morceaux.
Mettez dans le bol de votre thermomix l’ail puis programmez à vitesse 5 durant 5 secondes.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, ajoutez les morceaux de magret de canard ainsi que la viande de porc en morceaux puis réglez à vitesse 8 durant 20 secondes.
Ajoutez la farine ainsi que l’oeuf et l’alcool. Salez et poivrez puis programmez à vitesse 5 durant 20 secondes.
Ensuite, ajoutez les pistaches et réglez à vitesse 3 en sens inverse durant 20 secondes.
Préchauffez le four à 210°C.
Garnissez un moule à cake ou une terrine avec la préparation.
Enfournez au bain-marie durant 50 minutes.
Une fois la cuisson terminé, laissez refroidir à l’intérieur du four durant environ 2 heures.
Laissez reposer votre terrine de canard aux pistache pendant 24 heures au réfrigérateur.
Servez et régalez-vous.