Strudel aux champignons feta et épinard au Thermomix. Découvrez la recette de Strudel aux champignons feta et épinard au Thermomix.
Une excellente recette avec plein de saveurs qui vous fera saliver.
Ingrédients pour 10 Parts :
La pâte :
- 80 g d’eau,
- 2 – 3 pincées de sel,
- ¼ c. à café de vinaigre de cidre,
- 20 g d’huile végétale,
- 150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail,
- 1 c. à café d’huile végétale,
La garniture aux champignons :
- 80 g d’échalotes, coupées en deux,
- 2 gousses d’ail,
- 10 g d’huile végétale,
- 350 g de champignons frais (ex: cèpes, girolles, bolets…), émincés ou 350 g de champignons de Paris frais, émincés,
- ¼ c. à café de sel,
- 100 g d’épinards frais,
- 25 g de beurre, coupé en morceaux,
- 50 – 60 g de feta, émiettée ou 50 – 60 g de mozzarella, râpée,
- 3 – 4 pincées flocons de sel,
Préparation de Strudel aux champignons feta et épinard :
Premièrement, la préparation de la pâte :
- Mettre l’eau, 2-3 pincées de sel, le vinaigre et l’huile dans le bol, puis chauffer 2 min/50°C/Vit 1.
- Ajouter la farine et activer le mode Pétrin/2 min. Transvaser dans un saladier, arroser d’1 c. à café d’huile et former une boule. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer env. 1 heure.
- Nettoyer le bol.
Deuxièmement, la préparation de la garniture aux champignons :
- Mettre les échalotes et l’ail dans le bol, puis hacher 3 sec/Vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter de l’huile, puis faire sauter 2 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter les champignons et ¼ c. à café de sel, puis faire sauter 3 min/120°C/sens inverse/Vit mijotage, sans le gobelet doseur. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ensuite, ajouter les épinards et faire sauter 3 min/120°C/sens inverse/Vit 1, sans le gobelet doseur. Égoutter la garniture à l’aide d’une passoire fine, puis transvaser dans un récipient. Laisser refroidir jusqu’à utilisation. Rincer le bol.
- Mettre le beurre dans le bol, puis faire fondre 2 min/60°C/vitesse 1. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Préchauffer le four à 190°C (Th 6), puis tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
- Sur un plan de travail farinée, abaisser la pâte en un rectangle (env 20 cm x 30 cm) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis soulever la pâte et l’étirer délicatement entre les doigts jusqu’à ce qu’elle soit transparente (jusqu’à environ 30 cm x 40 cm).
- Mettre la pâte sur un torchon propre. Disposer la garniture aux champignons sur la moitié gauche de la pâte en laissant env 4 cm de libre des bords, et étaler uniformément à l’aide de la spatule.
- Émietter la feta sur la garniture, puis replier les bords sur la garniture. A l’aide d’un pinceau, badigeonner l’autre moitié de pâte non garnie avec les ⅔ du beurre fondu.
- A l’aide du torchon, soulever la pâte sur les côtés courts du rectangle et commencer à rouler lentement le bord long de la pâte en forme de rondin pour enfermer la garniture, la couture vers le bas.
- Ensuite, transvaser délicatement, avec l’aide du torchon, le strudel sur la plaque préparée. Le badigeonner du reste du beurre fondu et saupoudrer de flocons de sel.
- Enfourner et cuire 20-25 minutes à 190°C ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Servir chaud ou froid.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée