Velouté de Potimarron et Noisettes au Thermomix : Une Douceur Automnale
Le velouté de potimarron et noisettes est une recette réconfortante qui allie la douceur du potimarron et le croquant des noisettes grillées. Parfait pour une soirée d’automne, ce velouté est onctueux et légèrement sucré, avec une subtile touche de noisette qui lui apporte un goût unique. Grâce au Thermomix, sa réalisation est rapide et simple.
Ingrédients pour 4 portions :
- 600 g de potimarron (non épluché si bio)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
- 700 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche ou de lait d’amande (pour une version plus légère)
- 50 g de noisettes grillées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée de noix de muscade
- Quelques noisettes concassées pour la garniture
Préparation du Velouté de Potimarron et Noisettes au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Coupez le potimarron en morceaux, sans l’éplucher s’il est bio, car la peau devient fondante à la cuisson. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes.
- Épluchez l’oignon et l’ail, puis coupez l’oignon en quatre.
- Cuisson des légumes :
- Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Hachez pendant 5 secondes / vitesse 5.
- Raclez les parois du bol, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant 3 minutes / 100°C / vitesse 1.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et de pomme de terre dans le bol. Versez le bouillon de légumes et faites cuire pendant 20 minutes / 100°C / vitesse 1.
- Mixage du velouté :
- Une fois les légumes cuits, ajoutez la crème fraîche ou le lait d’amande, les noisettes grillées, le sel, le poivre et la muscade. Mixez pendant 1 minute / vitesse 8, jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Service :
- Servez le velouté chaud dans des bols, puis garnissez-le de noisettes concassées pour ajouter du croquant.
- Accompagnez ce velouté de tranches de pain grillé pour un repas complet.
Conclusion :
Ce velouté de potimarron et noisettes au Thermomix est une véritable douceur automnale. Facile à préparer, il est parfait pour réchauffer vos soirées d’automne tout en apportant une touche d’originalité grâce à l’ajout de noisettes croquantes.
