Velouté de Pois Cassés à l’Ail au Thermomix
Ce velouté de pois cassés à l’ail, préparé avec le Thermomix, est idéal pour une entrée réconfortante ou un dîner léger et savoureux. Sa texture onctueuse et son goût subtil d’ail raviront vos papilles !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de pois cassés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 litre d’eau
- 1 feuille de laurier
- 100 ml de crème fraîche (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation du Velouté de Pois Cassés à l’Ail au Thermomix :
1. Préparation des ingrédients :
- Épluchez l’oignon et l’ail. Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon, l’ail et la carotte coupée en morceaux. Mixez 5 secondes / vitesse 5 pour hacher finement.
2. Cuisson des légumes :
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le bol et faites revenir 3 minutes / 100°C / vitesse 1.
- Ajoutez ensuite les pois cassés, le céleri, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et l’eau.
- Faites cuire 35 minutes / 100°C / vitesse 1.
3. Mixage du velouté :
- Retirez la feuille de laurier, puis mixez le tout 1 minute / vitesse 8, en augmentant progressivement la vitesse pour obtenir une texture veloutée.
- Ajoutez la crème fraîche, si désiré, pour une touche de douceur, puis mélangez 10 secondes / vitesse 3.
4. Assaisonnement :
- Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
- Servez bien chaud, accompagné de croûtons ou de pain grillé pour plus de gourmandise.
Conseils :
Pour un velouté plus épais, réduisez légèrement la quantité d’eau, ou pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de thym ou de romarin pendant la cuisson.