Velouté de patate douce et marron au Thermomix

Un velouté doux et onctueux, je vous propose une recette de velouté de patate douce et marron, simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes ) :

• 2 Échalotes,
• 25 gramme de beurre demi-sel,
• 600 gramme de patates douces,
• 200 gramme de marrons,
• 125 gramme de crème liquide, 30-40% mg,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 500 gramme d’eau,
• 1 cuillère à café bombée de mélange de pain d’épices,
• 10 gramme d’huile de noisette,
• 2 marrons glacés,

Préparation de la recette de Velouté de patate douce et marron au Thermomix :

1. Éplucher et couper en cubes de 2 cm les patates douces.
2. Éplucher l’échalote et la couper en 2.
3. Dans le bol mettre l’échalote 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol.
4. Ajouter le beurre et programmer 3 minutes, 120°C, vitesse 1.
5. A la sonnerie ajouter les patates douces, les marrons, la crème liquide, le cube et ajouter l’eau. L’eau doit recouvrir la préparation si besoin en rajouter un peu. Programmer 30 minutes, 100°, vitesse 1.
6. Pendant le temps de cuisson couper les marrons glacés grossièrement, en brisures, réserver.
7. Ajouter l’huile de noisette et programmer 1 minute, vitesse 10.
8. Pour le dressage servir dans des assiettes et parsemer de brisures de marrons glacés.