Velouté de Panais aux Oignons au Thermomix
Ce velouté de panais aux oignons est parfait pour les soirées fraîches. Il offre une texture crémeuse et une saveur douce et légèrement sucrée, idéale pour une entrée réconfortante ou un repas léger.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 g de panais
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème liquide (ou crème végétale)
- 20 g d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir (facultatif)
Préparation du Velouté de Panais aux Oignons au Thermomix :
1. Préparation des légumes :
- Épluchez les panais, les oignons et l’ail.
- Coupez les panais en morceaux et les oignons en lamelles.
2. Cuisson des oignons et de l’ail :
- Mettez les oignons et l’ail dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes / vitesse 5.
- Raclez les parois du bol, puis ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 5 minutes / 120°C / vitesse 1.
3. Cuisson du velouté :
- Ajoutez les morceaux de panais dans le bol, puis versez le bouillon de légumes.
- Faites cuire 20 minutes / 100°C / vitesse 1 jusqu’à ce que les panais soient tendres.
4. Mixage et finalisation :
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème liquide, le sel et le poivre.
- Mixez le tout 1 minute / vitesse 10 pour obtenir une texture veloutée.
5. Service :
- Servez le velouté dans des bols et garnissez de persil frais, si désiré.
Conclusion :
Ce velouté de panais aux oignons est un véritable régal pour les amateurs de soupes crémeuses et réconfortantes. Facile à préparer avec le Thermomix, il se distingue par la douceur du panais et la légère touche caramélisée des oignons.