Velouté de Chou-Fleur Weight Watchers : Un Potage Légèrement Crémeux et Réconfortant
Bienvenue sur notre blog dédié à la cuisine saine et délicieuse ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette légère et savoureuse de velouté de chou-fleur Weight Watchers. Parfait pour une entrée ou un dîner léger, ce velouté est réconfortant et plein de saveurs.
Ingrédients pour 4 portions : 2 SP par portion
- 1 gros chou-fleur (environ 1 kg), coupé en fleurettes
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 750 ml de bouillon de légumes faible en sodium
- 200 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
- Persil frais, haché pour la garniture
Préparation de la recette de Velouté de Chou-Fleur Weight Watchers :
- Préparation des légumes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Cuisson du chou-fleur :
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur à la casserole et faites revenir pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Mixage du velouté :
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe lisse et crémeuse. Vous pouvez aussi transférer le mélange en portions dans un mixeur ordinaire, en faisant attention à ne pas vous brûler.
- Ajoutez le lait écrémé et mélangez bien. Si le velouté est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de lait ou de bouillon jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
- Finition et service :
- Réchauffez le velouté à feu doux si nécessaire.
- Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
